Trésor du Vietnam - salade de vermicelles de riz
Guy Saint-Jean Éditeur inc. - Annie Caron Crédit photo : Natercia Cabeceiras

Trésor du Vietnam - salade de vermicelles de riz


Ingrédients

Salade

  • 225 g (8 oz) de vermicelle de riz
  • 1 concombre, en fine julienne
  • 1 carotte, en fine julienne
  • 1 mangue, en fine julienne
  • 75 g (½ tasse) d’arachides rôties
  • 30 g (¼ de tasse) de graines de sésame ou de noix de cajou
  • 3 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
  • Sel et poivre

Vinaigrette

  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de cassonade
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 1 c. à thé d’ail, haché
  • ½ c. à thé de sambal oelek ou de sriracha

Préparation

Faire tremper le vermicelle environ 15 minutes dans l’eau chaude (suivre les indications inscrites sur l’emballage).

Rincer à l’eau froide, égoutter et réserver.

Dans un saladier, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.

Ajouter le concombre, la carotte et la mangue.

Ajouter ensuite le vermicelle et le reste des ingrédients de la salade.


Astuce

Astuce

La méthode de trempage du vermicelle variera selon la marque, la grosseur et la texture. Lisez les indications sur l’emballage afin que sa texture soit impeccable.
 


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Vous pouvez ajouter des crevettes ou des morceaux de poulet à cette recette.


Note

Note

Si vous aimez le vermicelle de riz, cette recette rafraîchissante vous plaira en toutes saisons.

La Rédaction
La Rédaction

Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez!

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Lexique

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