Pancake du dimanche
di Stasio

Pancake du dimanche


Ingrédients

Pancakes

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 750 ml (3 tasses) de babeurre
  • 2 gros oeufs légèrement battus
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu et un peu plus pour la cuisson

Beurre de miel

  • Beurre non salé ou salé
  • Miel
  • Crème 35% ou autre au choix

Préparation

Pancakes

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le babeurre, les oeufs et le beurre fondu.

Mélanger très doucement à l'aide d'un fouet. La pâte devrait encore contenir des petits grumeaux.

Préchauffer le four à 175F.

Chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen élevé ou une plaque de cuisson à 375 °F.

Vérifier la température en arrosant de quelques gouttes d'eau la surface de cuisson. Si elle frétille, c'est assez chaud.

À l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un essuie-tout, badigeonner 2 ml (1/2 c. à thé) de beurre dans la poêle.

Verser environ 125 ml (1/2 tasse) d'appareil pour chaque pancake dans la poêle chaude.

Lorsque des bulles se forment sur le dessus et que les bords des pancakes sont légèrement secs, soit environ 2 ½ minutes, retournez-les.

Cuire l'autre côté environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Répéter l'opération avec la pâte restante, en gardant les pancakes cuites au four.

Beurre de miel

Dans une petite casserole, fondre le beurre à feu doux.

Ajouter du miel et bien mélanger.

Allonger avec un soupçon de crème.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Accompagner ces pancakes de beurre au miel, de sirop d'érable chaud ou de compote de pommes.

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Lexique

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