Le Sel des Îles

La websérie Le Sel des Îles a pris racine en s’inspirant d’un élément central du patrimoine alimentaire des Îles-de-la-Madeleine : le sel. Dans l’air, les pâturages ou encore dans l’eau, le sel est partout. Nous arpentons ici l’archipel pour visiter des entreprises gourmandes et des chefs, qui tout en préservant des techniques artisanales, innovent et créent des produits madelinots uniques.

Réalisée par La Fabrique culturelle, cette websérie nous propose donc quatre univers où cette denrée essentielle aux papilles est au cœur des créations culinaires.

·      Découverte de la jeune entreprise Alcyon, fabricante de sel de mer artisanal

·      Visite au Fumoir d’Antan et cuisson de la morue salée avec Johanne Vigneau

·      Détour à la fromagerie du Pied-de-Vent et préparation du loup-marin avec Hugo Lefrançois

·      Sortie en mer avec le propriétaire des Huîtres Old Harry et dégustation de homard cuisiné par Philippe Raymond

Chacun des épisodes présente également une recette flash préparée par le chef Nicolas Sicard : un cocktail salé, une pizza au flétan fumée, une fondue au fromage et un granité d’huîtres.

Regardez les épisodes ici!