Ingrédients
4 portionsPour la sauce
- 80 ml (1/3 tasse) d'eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste et jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1/2 gousse d'ail hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre râpé
- Sauce piquante au goût
Légumes et crabe
- 200 g de chair de crabe des neiges
- 1 oignon vert émincé finement
- 2 petites oranges
- 200 g (7 oz) de vermicelles de riz
- 1 laitue Boston effeuillée
- 4 radis en rondelles
- 1 concombre anglais en rondelles
- 2 carottes en juliennes
- 250 ml (1 tasse) de salade d'algues du commerce
- Feuilles de menthe et de coriandre
Particularités
- Végétarien
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Préparation
Étapes principales
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Défaire le crabe à la main et le mélanger avec le poivron rouge, l'oignon vert et poivrer.
- Zester les oranges et sécher ce zeste pour un autre usage.
- Peler à vif les oranges et retirer les suprêmes en plaçant une assiette dessous afin de récupérer le jus pour le verser dans la sauce.
- Cuire les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage et les refroidir.
- Disposer les légumes, les vermicelles, la salade d'algues et le crabe dans 4 bols.
- Arroser de sauce et garnir d'herbes fraîches.
