La sauce tomate et poivron est riche en saveur et en couleur, ce qui en fait une excellente base pour les pizzas, les pâtes et les salades. Elle est également très facile à faire, se prépare d'avance et se conserve bien au réfrigérateur. Mettez-la en pots et offrez-la comme cadeau d'hôtesse!
60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
1 poivron rouge, coupé en gros morceaux
1 oignon, coupé en gros morceaux
2 gousses d'ail entières
Piment fort broyé, au goût (facultatif)
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
5 ml (1 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
Poivre
Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, chauffer l'huile et cuire le poivron, l'oignon, l'ail et le piment fort, si désiré, 5 minutes.
Ajouter les tomates et le sel. Poivrer, au goût. Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres.
Ajouter le sirop d'érable et mélanger.
Retirer du feu et laisser tiédir. Réduire en purée au mélangeur.
