Souvlaki de poulet
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Souvlaki de poulet


Ingrédients

Pour les brochettes

  • 2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 2 cm (1 po)

Pour la marinade à souvlaki

  • Zeste et jus de 2 citrons
  • 60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Pour la marinade

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.

Pour le poulet

Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 6 heures.

Pour les brochettes

Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement trempées.

Cuire les brochettes 10 à 12 minutes à feu moyen sur le barbecue. Retourner quelques fois durant la cuisson.

Servir les brochettes accompagnées d'une salade grecque ou de pitas garnis de tzatziki.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Dans certaines régions de la Grèce, un souvlaki est un sandwich de viande grillée à la broche, dans un pita. La brochette que l'on connaît se nomme alors kalamaki (« petit roseau »).

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Lexique

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