Souvlaki de poulet

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• Temps

  Marinage :
  6 heures

  Préparation et cuisson :
  30 minutes

• Rendement

  6 brochettes

Barbecue — Économique — Été — Européenne — Facile et simple — Poulet — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

Pour les brochettes

• 2 poitrines de poulet, coupées en cubes de 2 cm (1 po)

Pour la marinade à souvlaki

• Zeste et jus de 2 citrons
• 60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive
• Sel et poivre

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Préparation

Pour la marinade

1. Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.

Pour le poulet

1. Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger.
2. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur un minimum de 6 heures.

Pour les brochettes

1. Piquer les cubes de poulet sur des brochettes de bois préalablement trempées.
2. Cuire les brochettes 10 à 12 minutes à feu moyen sur le barbecue. Retourner quelques fois durant la cuisson.
3. Servir les brochettes accompagnées d'une salade grecque ou de pitas garnis de tzatziki.

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Saviez-vous ?

Dans certaines régions de la Grèce, un souvlaki est un sandwich de viande grillée à la broche, dans un pita. La brochette que l'on connaît se nomme alors kalamaki (« petit roseau »).