Cupcakes moelleux au chocolat

Ingrédients principaux

• Beurre pour le moule

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage

• 250 ml (1 tasse) de cacao

• 250 ml (1 tasse) de sucre

• 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte

• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel

• 2 oeufs

• 125 ml (½ tasse) de babeurre (voir Note)

• 125 ml (½ tasse) d'eau bouillante

• 80 ml (⅓ tasse) de beurre fondu

• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille

• 90 g (3 oz) de chocolat mi-sucré (125 ml/½ tasse), haché grossièrement

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à 12 muffins ou ajouter des caissettes en papier dans les cavités. 

2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et le sel.

3. Ajouter les œufs, le babeurre, l'eau bouillante, le beurre fondu, la vanille et le chocolat haché. Au batteur électrique, fouetter 1 minute à basse vitesse.

4. Répartir la pâte dans le moule et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un cupcake en ressorte propre.

5. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.