- Préparation3 min
- Cuisson20 min
- Repos5 min
Un riz pimpé... on adore!
Pour servir avec des brochettes de poulet ou de crevettes aux notes asiatiques, préparez ce riz agrémenté de lime et de noix de coco. Attention, fort risque de dépendance...
Riz au lait de coco et lime
Ingrédients
8 portionsIngrédients principaux
410 ml (1 ⅔ tasse) de riz basmati
1 boîte de 400 ml de lait de coco
410 ml (1 ⅔ tasse) d'eau
Le jus de 2 limes (environ 30 ml/2 c. à soupe)
Une pincée de sel
Préparation
Étapes principales
Dans une passoire, rincer le riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter.
Dans une casserole moyenne, à feu vif, porter le lait de coco, l'eau et le riz à ébullition à découvert.
Réduire à feu doux et couvrir.
Cuire le riz 15 minutes et le retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
Ajouter le jus de lime et le sel, et mélanger à la fourchette pour aérer le riz.
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
- Végétarien
Valeurs nutritionnelles
- Calories217
- Protéines3 g
- Lipides9 g
- Glucides29 g
- Fibres1 g
- Sodium27 mg
Vous pouvez faire l'économie de la tasse à mesurer et utiliser la boîte de lait de coco pour mesurer l'eau et le riz!
La recette fonctionne tout aussi bien avec de plus petites quantités. Utilisez 1 boîte de lait de coco de 150 ml, 1 boîte de riz (150 ml/⅔ tasse) et 1 boîte d'eau (150 ml/⅔ tasse). Ajoutez le jus de ½ lime et une toute petite pincée de sel.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
Suggestions gourmandes
Servez le riz au lait de coco avec les brochettes de légumes et de crevettes grillées ou avec les brochettes de poulet caramélisé.
Utilisez les restes pour préparer un pouding au riz!