Brochettes de légumes et crevettes grillées

Pour les brochettes de légumes et crevettes grillées

• 125 ml (1/2 t.) de sauce soya

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé

• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

• 1 lime, pour le zeste et le jus

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

• 1 piment oiseau, épépiné et haché

• 24 tronçons de 5 cm (2 po) d’aubergine chinoise

• 24 petits okras

• 24 mini maïs (frais ou en boîte)

• 12 crevettes, format 16-21

• 24 bébés bok choy ou pak choy

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise

• 1 grande barquette de mesclun asiatique

Étapes principales

1. Dans un bol mélanger les sauces soya et aux huîtres, l’huile de sésame, le gingembre, le zeste et le jus de lime, le vinaigre balsamique et le piment oiseau. Prélever 75 ml (1/3 tasse) et réserver.

2. À l’aide des dents d’une fourchette, piquer les aubergines et les okras à plusieurs endroits.

3. Embrocher les légumes en alternance avec les crevettes et les déposer dans la marinade. Mettre à mariner au frigo pendant 4 heures.

4. Préchauffer le barbecue à feu moyen fort et cuire les brochettes à feu direct pendant 12 minutes, en les retournant régulièrement.

5. Mélanger la mayonnaise avec la marinade réservée.

6. Répartir le mesclun dans 4 assiettes de service, arroser de quelques traits de mayonnaise allongée.

7. Garnir avec les brochettes et arroser de quelques traits de mayonnaise allongée.