Pouding au riz et au lait de coco
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Rendement
8 portions
Desserts — Facile et simple — Recette de semaine — Sans lactose — Végane
Ingrédients
- 1 boîte de 400 ml de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale
- 185 ml (3/4 tasse) de jus d’orange
- 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
- une pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de riz basmati ou au jasmin
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre
- Une pincée de cannelle
- Le zeste de citron
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, le lait (ou boisson végétale), le jus d’orange, l’extrait de vanille et le sel. Ajouter le riz et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, en remuant fréquemment (ou jusqu’à ce que le riz soit bien tendre). Ajouter le sucre et la cannelle.
- Transvider la préparation dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique, en prenant soin de placer la pellicule directement sur la surface du riz. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
- Servir froid ou chaud, avec du zeste d’orange ou de citron.
Annie Ferland est nutritionniste, docteure en pharmacie et la fondatrice du blogue Science et Fourchette. Énergique, créative et allumée, elle possède une façon unique d'enrichir vos connaissances en nutrition et de simplifier (vraiment beaucoup!!) votre alimentation.
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