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Tomates cerises marinées en bocaux

  • Préparation10 min
  • Cuisson45 min

Ingrédients

Tomates cerises marinées

  • 1 kg (2 lb) de tomates cerises jaunes et rouges

  • 12 feuilles de basilic frais

  • 4 gousses d'ail

  • 10 ml (2 c. à thé) de sel

  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre

  • Huile d'olive

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 125 °C (250 °F).

  2. Piquer chaque tomate avec un cure-dents.

  3. Déposer les tomates dans des pots Mason en intercalant avec 3 feuilles de basilic et 1 gousse d'ail.

  4. Dans un petit bol, mélanger le sel et le sucre. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) de sel et de sucre mélangé dans chaque bocal.

  5. Poser les couvercles sur les bocaux sans les fixer fermement.
  6. Cuire au four 45 minutes.
  7. Lorsque le jus bouillonne, retirer les bocaux du four et les fermer hermétiquement. Le vacuum naturel devrait se faire entendre.

  8. Conserver au frais.
  9. Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive.

Particularités

  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix
  • Sans œuf
  • Végétarien

Pour 4 pots Mason de 500 ml (2 tasses)

Les tomates se conservent 6 mois au frais, à l'abri de la lumière, lorsque le bocal est scellé. Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur.

Servir les tomates cerises marinées

Ces tomates sont délicieuses avec une omelette, du poisson, du poulet ou des pâtes.

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