Omelette épinards, feta et aneth

Pour la recette principale

• 2 œufs 

• 5 ml (1 c. à thé) d’aneth séché

• 1 petite échalote sèche, hachée

• 1 grosse poignée de bébés épinards frais

• 60 ml (¼ tasse) de fromage feta émietté

• Beurre, pour la cuisson

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Ajouter la féta, incorporer sommairement et poursuivre la cuisson pendant 2-3 minutes.

2. Dans un bol, battre les œufs avec l’aneth, saler, poivrer et réserver.

3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y faire suer l’échalote au beurre pendant 5 minutes.

4. Ajouter les épinards et cuire en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils s’abandonnent. 

5. Verser les œufs battus et cuire en ramenant l’appareil vers le centre, pendant 1 minute.

6. Plier et servir aussitôt