Burrata en toute simplicité
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burrata en toute simplicité


Ingrédients

Pour le fromage

  • 250 g (1 boule) fromage burrata
  • 8 feuilles de basilic frais, émincées finement
  • 2 ml (1/2 c. à thé) fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 1 pain baguette

Pour les tomates cerises confites

  • 15 tomates cerises, coupées en 2
  • Sucre
  • Sel et poivre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3 branches de thym frais, effeuillées
  • 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive

Préparation

Dans un plat allant au four, étaler les demi-tomates cerises, face coupée vers le haut.

Saupoudrer de sucre, de sel, de poivre, d'ail et de thym, puis arroser d'huile d'olive.

Cuire 1 heure au four à 150°C (300°F).

Retirer du four et refroidir à température ambiante.

Déposer la burrata dans un plat de service.

Couper la burrata en deux et placer les faces ouvertes vers le haut.

Garnir la burrata de tomates confites et de basilic.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre frais, puis arroser de l'huile de cuisson des tomates.

Servir avec des morceaux de pain frais.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

La burrata est un fromage italien composé d'une enveloppe de mozzarella en forme de bourse que l'on remplit de crème fraîche. Il faut la manger fraîche (dans les deux jours suivant l'achat) pour en apprécier le moelleux et le goût de beurre.

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Lexique

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