Ingrédients
4 portionsPour les pâtes
- 1 lb (454 g) de penne rigate
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 tranches de prosciutto, coupées en languettes
- 1 t. de tomate en dés (fraîches ou en boîte)
- 1/2 t. (125 ml) de vin rouge
- 2/3 t. (170 ml) de crème 35 % M.G.
- 1/2 t. (125 ml) de vodka
- 1/3 t. (85 ml) de fromage pecorino râpé
- Persil haché, pour la déco
Particularités
- Sans œuf
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Préparation
Étapes principales
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, tel qu'indiqué sur l'emballage.
- Dans un faitout à fond épais, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes, sans coloration.
- Ajouter l'ail et le prosciutto et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Verser le vin et laisser réduire de moitié.
- Ajouter les tomates, saler et poivrer et bien incorporer.
- Verser la crème et la vodka, bien incorporer et laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement
- Ajouter les pâtes cuites, puis le fromage et bien incorporer.
- Servir aussitôt, parsemé de persil.
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