Bettes à carde ail-citron

Ingrédients principaux

• 8 grandes tiges de bettes à carde
• 1 grosse gousse d'ail, hachée
• 1/2 poivron rouge, coupé en brunoise
• 1 citron, pour le jus
• Huile d'olive, pour la cuisson
• Sel et poivre

Étapes principales

1. Hacher grossièrement les tiges de bettes à carde et couper les feuilles en chiffonnade.
2. Huiler une grande poêle à fond épais chauffée à feu moyen et y déposer, dans l'ordre, les tiges, puis les feuille de bettes.
3. Cuire le tout à feu moyen-doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Après ce temps, ajouter l'ail, saler et poivrer, verser le jus de citron, bien incorporer et servir aussitôt, décoré de brunoise de poivron rouge.