Name: Courge tikka masala
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65
Yield: 6
Ingredients: 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de garam masala du commerce ou la recette de Garam masala Moi j’mange; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile canola; 3 litres (6 tasses) de courge butternut pelée et coupée en dés de 2,5 cm (1 courge d’environ 1kg); 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 2 oignons émincés; 6 gousses d'ail émincées; 5 cm de gingembre émincé; 1 petit jalapeno émincé (au goût); 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma; 10 ml (2 c. à thé) de paprika; 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala du commerce ou la recette de Garam masala Moi j’mange; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate; 625 ml (2 1/2 tasses) de tomates fraîches, en gros dés; 250 ml (1 tasse) d'eau; 1 contenant de 250 ml de crème de soya; 15 ml à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sirop d'érable; 1 bloc de tofu de tofu ferme, coupé en dés de 1 cm; 1 conserve (398 ml) de pois chiches égouttés; Sel et poivre au goût; Feuilles de coriandre, au goût, pour garnir

Crédit photo : Madeleine Plamondon

ParMoi j'mange

Préparation25 min
Cuisson40 min

Ingrédients

6 portions

Courge

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de garam masala du commerce ou la recette de Garam masala Moi j’mange
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
30 ml (2 c. à soupe) d'huile canola
3 litres (6 tasses) de courge butternut pelée et coupée en dés de 2,5 cm (1 courge d’environ 1kg)

Sauce

45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
2 oignons émincés
6 gousses d'ail émincées
5 cm de gingembre émincé
1 petit jalapeno émincé (au goût)
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
10 ml (2 c. à thé) de paprika
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala du commerce ou la recette de Garam masala Moi j’mange
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
625 ml (2 1/2 tasses) de tomates fraîches, en gros dés
250 ml (1 tasse) d'eau
1 contenant de 250 ml de crème de soya
15 ml à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sirop d'érable
1 bloc de tofu de tofu ferme, coupé en dés de 1 cm
1 conserve (398 ml) de pois chiches égouttés
Sel et poivre au goût
Feuilles de coriandre, au goût, pour garnir

Catégories recettes associées

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 230° C (450 °F).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour la cuisson de la courge et verser sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone.
Cuire 20 minutes sur la grille du centre. Réserver.
Verser l'huile dans une grande casserole à fond épais, faire brunir les oignons à feu moyen pendant 10 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre, le jalapeno et faire revenir 5 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, mesurer les épices dans un bol.
Ajouter les épices dans la poêle et un peu d'huile si nécessaire afin de libérer les arômes.
Faire revenir 1 minute avant d'ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute de plus. Verser les tomates, l'eau et laisser mijoter 15 minutes.
Verser le contenu de la casserole dans le mélangeur électrique et broyer en une purée lisse.
Reverser dans la casserole, ajouter les dés de courge, le tofu et les pois chiches. Porter à ébullition et rectifier l'assaisonnement.
Verser la crème de soya et mélanger.
Au service, garnir de coriandre fraîche.

Vidéo

Cette vidéo n'est plus disponible en raison des droits qui y sont associés.

Délicieux avec le pain naan végétalien.

Qu’avez-vous pensé de cette recette?

Chargement en cours