- Préparation20 min
- Cuisson42 min
Un souper savoureux prêt en deux temps trois mouvements!
On met tout sur la plaque, on enfourne, et le temps de dresser la table et de préparer les garnitures, c'est prêt!
Ingrédients
4 portionsIngrédients principaux
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 gousse d'ail, râpée (ou hachée finement)
15 ml (1 c. à soupe) de jus d'orange
Une pincée de chili broyé (au goût)
600 g (1 ¼ lb) de pommes de terre moyennes (2 ou 3), avec la pelure, coupées en fines tranches d'environ 2 mm (1/10 po) d'épaisseur
1,5 L (6 tasses) de légumes (fenouil, poivrons de couleurs variées, courgettes, panais, chou-fleur, brocoli, au choix), tranchés finement
1 échalotte française, coupée en grosses lanières
125 ml (½ tasse) de légumes surgelés (petits pois, edamames, pointes d'asperges, au choix) (facultatif)
250 g (½ lb) de saumon frais, coupé en dés de 1 cm (½ po) ou plus petits, au goût
Sel et poivre
Garniture (au choix)
125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature ou de crème sure
Le zeste de 1 citron
1 oignon vert, haché finement
Fines herbes fraîches (aneth, ciboulette, persil, basilic, coriandre, au choix), ciselées
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
Valeurs nutritionnelles
- Calories393
- Protéines24 g
- Lipides16 g
- Glucides41 g
- Fibres6 g
- Sodium390 mg
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Préparation
Étapes principales
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un grand bol, mélanger la moutarde, l'huile, l'ail, le jus d'orange et le chili broyé. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Incorporer les pommes de terre à la marinade.
Prélever les pommes de terre en les secouant légèrement pour retirer l'excédent de marinade et les disposer en une seule couche sur la plaque préparée. Réserver l'excédent de marinade.
Déposer les légumes tranchés et l'échalote française dans la marinade et mélanger.
Répartir sur les pommes de terre en laissant un rebord libre de 2,5 cm (1 po).
Cuire au four 35 minutes.
Si désiré, ajouter les légumes surgelés sur la plaque. Répartir les dés de saumon sur les légumes.
Éteindre le four et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes à l'aide de la chaleur résiduelle.
Au moment de servir, garnir au goût.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, sans la garniture.
Pour varier, remplacez le saumon par la même quantité de crevettes nordiques décongelées ou par 2 boîtes de 170 g (6 oz) de saumon ou de thon égoutté. Un reste de viande cuite constitue aussi un bon choix.