Ingrédients
4 portionsSalade
- 2 grosses betteraves rouges, pelées
- 2 grosses betteraves jaunes, pelées
- 2 grosses carottes, pelées
- 4 c. à soupe de graines de citrouille
- 4 c. à soupe de graines de tournesol
- 150 g (5 oz) de roquette
Vinaigrette
- 160 ml (2⁄3 de tasse) d’huile de tournesol
- 4 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 4 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe d’herbes salées
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Poivre du moulin
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
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Préparation
Préparation
- Transformer les betteraves en spaghettis à l’aide d’un coupe- spirale ou les râper au robot culinaire. Réserver dans un saladier.
- Couper les carottes en julienne ou les transformer en spaghettis à l’aide d’un coupe-spirale. Réserver dans le saladier.
- Ajouter les graines de citrouille et de tournesol, puis la roquette.
- Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Verser sur la salade et bien remuer. Servir immédiatement.
Eh oui ! des betteraves crues, c’est délicieux ! Elles sont belles et bonnes ! Il est plus facile d’apprécier le goût de la betterave crue si on prend le temps de la couper en fine julienne ou en spaghettis à l’aide d’un coupe-spirale.
On peut ajouter du fromage ou remplacer les graines par des œufs durs.
Attention! La betterave crue peut causer des intoxications, il faut absolument utiliser celles fraîches du jardin ou acheter celle en bottes avec des feuilles.