Hot chicken

Ingrédients principaux

• 8 tranches de pain blanc

• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit

• 2 boîtes de 400 ml de petits pois, réchauffées

Sauce à <em>hot chicken</em> maison

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre (ou d'huile végétale)

• 1 oignon jaune, haché

• 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs

• 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf réduit en sodium

• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Préparer la sauce. Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et cuire l'oignon, en remuant de temps à autre, 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. Dans un bol, au fouet, dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon.

3. Verser dans la casserole et porter à ébullition en remuant.

4. Ajouter la poudre d'ail, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

5. Lorsque la sauce a épaissi, transvider dans le récipient du mélangeur et mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

6. Pour assembler le hot chicken, déposer 1 tranche de pain dans quatre assiettes, garnir de poulet et de la moitié de la sauce.

7. Ajouter une deuxième tranche de pain, le reste de la sauce et les petits pois.

8. Servir immédiatement. Accompagner de frites au four, si désiré.