Burgers végétariens aux haricots noirs

Ingrédients principaux

• 1 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés

• 2 échalotes françaises, émincées

• 2 gousses d'ail, émincées

• 60 ml (¼ tasse) de graines de lin, moulues

• 60 ml (¼ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)

• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau

• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 

• 10 ml (2 c. à thé) de pâte de miso

• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili (mélange d'épices à la mexicaine)

• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

• 4 pains à burger

• Sel et poivre

Pour garnir (au choix)

• Rondelles d'oignon

• Feuilles de laitue

• Tranches de tomate

• Cornichons, tranchés

• Condiments

Étapes principales

1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les haricots noirs avec les mains.

2. Ajouter les échalotes, l'ail, les graines de lin, l'avoine, l'eau, le ketchup, la pâte de miso, la sauce soya, la poudre de chili et le cumin. Poivrer généreusement et saler, au goût. Bien mélanger.

3. Diviser le mélange en 4 et façonner des galettes avec les mains.

4. Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l'huile  et cuire les galettes de 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre en ressorte chaude et que l'extérieur soit croustillant et doré.

5. Griller l'intérieur des pains dans le poêlon. Déposer les galettes dans les pains et garnir au goût.