- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Réfrigération120 min
La garniture que vos rôties du matin attendaient!
Une confiture savoureuse et juste assez sucrée, que vous pourrez personnaliser à votre goût selon la saison et les fruits disponibles.
Confiture de fruits rapide au tapioca
Ingrédients
2 portionsIngrédients principaux
1 L (4 tasses) de fruits (fraises, bleuets et framboises ou prunes et pêches mûres), frais ou surgelés
60 ml (¼ tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de tapioca à cuisson rapide (tapioca minute, voir Note)
Le zeste et le jus de ½ citron
Préparation
Étapes principales
Au besoin, couper les gros fruits en cubes.
Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients et bien mélanger. Cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes en remuant de temps à autre.
Directement dans la casserole, à l'aide d'un presse-purée, écraser légèrement les fruits pour faire sortir le jus.
Porter à ébullition à feu vif et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant constamment.
Retirer du feu, laisser tempérer et réfrigérer au moins 2 heures.
Particularités
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans œuf
- Végétarien
Valeurs nutritionnelles
- Calories30
- Protéines0 g
- Lipides0 g
- Glucides7 g
- Fibres1 g
- Sodium0 mg
Le tapioca minute a été précuit et moulu en fine poudre. Contrairement à d'autres épaississants, comme la gélatine ou la pectine, il s'ajoute directement aux autres ingrédients sans qu'on ait besoin de le délayer ou de le faire gonfler. Sa liste d'ingrédients est composée uniquement d'amidon de tapioca, une racine tropicale aussi appelée manioc ou yuca.
La confiture se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.
Suggestion gourmande
Servez-la avec nos tartelettes déconstruites, sur du pain grillé ou en accompagnement d'un yogourt nature ou de crème glacée.