Tartelettes déconstruites

Ingrédients principaux

• Farine tout usage non blanchie (pour rouler la pâte)
• 125 g (¼ lb) de pâte à tarte réduite en gras du commerce
• 1 jaune d'oeuf
• 7,5 ml (½ c. à soupe) d'eau
• 7,5 ml (½ c. à soupe) de sucre
• 300 ml (1 ¼ tasse) de confiture rapide au tapioca (voir recette)

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Sur une surface de travail propre et farinée, abaisser la pâte à tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à environ 2 mm (1/8 po) d'épaisseur.
3. Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau.
4. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner la pâte du mélange d'oeuf et saupoudrer de sucre.
5. Découper la pâte avec différents emporte-pièces afin d'obtenir une variété de formes d'environ 2 cm (¾ po).
6. Déposer les formes sur la plaque et cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
7. Déposer 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de confiture dans des ramequins ou des bols individuels. Garnir au goût de morceaux de pâte et servir.