Pain aux petits fruits

Pain aux petits fruits

• 60 ml (¼ tasse) de beurre
• 125 ml (½ tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

• 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille 

• 3 oeufs
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine de blé entier
• 500 ml (2 tasses) de petits fruits surgelés, divisés

• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre

• Le zeste de ½ citron

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une grille au centre du four. Tapisser un moule à pain de 12 cm x 23 cm (5 po x 9 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés opposés pour faciliter le démoulage.

2. Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, faire fondre le beurre au micro-ondes 30 secondes.

3. Ajouter le sucre, la poudre à pâte, la vanille et les œufs, et mélanger à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine et mélanger.

4. Incorporer délicatement 375 ml (1 ½ tasse) de petits fruits.

5. Verser la pâte dans le moule préparé en raclant les parois du bol à l'aide d'une spatule.

6. Déposer le reste des fruits sur la pâte en pressant légèrement.
7. Dans le même bol, mélanger le sucre et le zeste de citron. Répartir la préparation sur le pain.
8. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
9. Laisser tempérer le pain avant de le démouler.