Pain aux courgettes et à l'orange

Ingrédients principaux

• 450 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 310 ml (1 ¼ tasse) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
• 2 œufs
• Zeste et jus de 2 oranges lavées
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 450 ml (1 3/4 tasse) de courgettes râpées

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po).
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger au fouet la cassonade avec l’huile, les œufs, le zeste et le jus des oranges ainsi que la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 
4. Incorporer les courgettes et les ingrédients secs. 
5. Verser la pâte dans le moule.
6. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler.