Bouchées de tempeh

Bouchées

• 1 paquet de 240 g (8 oz) de tempeh nature

• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
• 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 1 ml à 2,5 ml (¼ à ½ c. à thé) de sauce piquante sriracha, au goût

Garniture

• 30 ml (2 c. à soupe) d'arachides rôties non salées, hachées

• 30 ml (2 c. à soupe) d'oignon vert, haché (1 oignon vert)

Étapes principales

1. Couper le tempeh en 16 cubes, puis couper chaque cube en 2 pour obtenir 32 triangles.

2. Dans un bol, mélanger les morceaux de tempeh et la fécule de maïs jusqu'à ce que le tempeh soit bien enrobé.

3. Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Secouer les morceaux de tempeh au-dessus du bol pour retirer l'excédent de fécule et les déposer dans le poêlon.

4. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le tempeh soit doré des deux côtés.

5. Dans le même bol, sans retirer la fécule restante, mélanger la sauce soya, l'eau, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et la sauce piquante.

6. Verser la sauce dans le poêlon et cuire 1 ou 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce devienne sirupeuse. Bien enrober le tempeh de sauce.

7. Déposer les bouchées dans une assiette de service. Garnir d'arachides et d'oignon vert.