Biscuits soda maison

Ingrédients principaux

• 750 ml (3 tasses) de farine tout usage

• 5 ml (1 c. à thé) de sel + pour saupoudrer

• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude

• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes

• 310 ml (1 ¼ tasse) de crème sure

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux grandes plaques de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.

3. À l'aide de deux couteaux, couper les cubes de beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit granuleux.

4. Ajouter la crème sure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

5. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit mince comme une feuille de papier.

6. À l'aide d'un couteau, couper en carrés de 5 cm (2 po) et les déposer sur les plaques préparées en les espaçant.

7. Saupoudrer de sel et presser légèrement avec les doigts pour le faire adhérer à la pâte.

8. Cuire au four de 8 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, en intervertissant les plaques à mi-cuisson.

9. Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans un contenant hermétique.