La salade de ceviche de crevettes sur tostada est un plat traditionnel du Mexique. Les crevettes marinées dans du jus de lime sont accompagnées de tomates, d'oignon, de jalapeño et de coriandre. La salade est servie sur une tostada croustillante, qui apporte une agréable texture supplémentaire à cette recette savoureuse.
1 oignon rouge, haché finement
3 tomates, coupées en petits dés
1 poignée de coriandre fraîche, ciselée
1 piment jalapeño, haché finement (ou au goût)
Le jus de 1 lime
2 tostadas ou tortillas de maïs
250 ml (1 tasse) de crevettes nordiques, cuites
1 avocat, coupé en tranches
Sauce Tapatio ou sauce Tabasco (facultatif)
Quelques quartiers de lime, pour servir
Sel et poivre
Dans un petit bol, mélanger l'oignon, les tomates, la coriandre, le jalapeno et le jus de lime. Saler et poivrer, au goût. Laisser macérer la salsa de 1 à 2 heures.
Déposer les tostadas dans les assiettes et couvrir d'un peu de salsa. Ajouter les crevettes et les couvrir de salsa.
Garnir de tranches d'avocat et, si désiré, d'un mince filet de sauce Tapatio. Servir avec des quartiers de lime.
Vous trouverez les tostadas et la sauce Tapatio les épiceries mexicaines.
Pour varier, remplacez les crevettes par des lanières de poisson blanc (turbot, flétan, vivaneau ou dorade). Avant de servir, laissez mariner le poisson 45 minutes dans la salsa pour le cuire.
