- Préparation10 min
- Cuisson480 min
Ragoût de boeuf et légumes à la mijoteuse
Ingrédients
8 portionsIngrédients
2 kg (4 lb) de cubes de bœuf à ragoût
60 ml (¼ tasse) de farine Nutri (voir Notes)
1 oignon jaune, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 pomme de terre, coupée en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
60 g (2 oz) de prosciutto, haché (environ 4 tranches minces)
125 ml (½ tasse) de vin rouge
125 ml (½ tasse) de bouillon de bœuf
60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates (voir Notes)
3 gousses d'ail, pelées et écrasées
3 branches de thym frais
3 feuilles de laurier
Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
Cuire 8 heures à basse température.
Éponger les cubes de bœuf à l'aide d'un essuie-tout et les déposer dans la mijoteuse.
Saupoudrer les cubes de bœuf de farine. Mélanger pour bien enrober la viande.
Ajouter les légumes, le prosciutto, le vin, le bouillon, la pâte de tomates, l'ail, le thym et le laurier. Poivrer généreusement et saler au goût. Mélanger.
- Servir avec une miche de pain frais.
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
Valeurs nutritionnelles
- Calories425
- Protéines55 g
- Lipides13 g
- Glucides14 g
- Fibres3 g
- Sodium316 mg
La farine Nutri contient trois fois plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle. Elle a le même goût que la farine blanche et sa valeur nutritive se rapproche de celle de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, de gâteaux et de muffins pour remplacer la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine «Nutri oméga-3 et fibres», qui ne donne pas du tout le même résultat; elle a un goût plus prononcé et ne passe pas incognito comme la Nutri régulière...
Évitez le gaspillage en utilisant de la pâte de tomates en tube. Selon la marque, elle se conserve de 3 à 4 semaines au réfrigérateur.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
À la fin de la cuisson, les légumes seront très tendres. Vous pouvez les écraser à la fourchette et les mélanger ensuite à la sauce. Parfait pour les petits becs fins qui n'aiment pas beaucoup les légumes!
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