Boulettes de bœuf, aromatisées au sapin

Ingrédients principaux

• 1 lb (450g) de bœuf haché
• 2 c. à soupe (30 ml) de Gin Ungava
• 2 c. à soupe (30 ml)) de sirop de sapin
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop de bouleau
• ¼ de tasse (60 ml) d’aiguilles de sapin séchées et moulues
• ½ tasse (125 ml) d’aronies noires, hachées grossièrement
• ½ tasse (125 ml) de chapelure
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 petit oignon, haché menu
• 1 bonne pincée de poivre des dunes
• 1 bonne pincée de poivre noir 
• Huile, pour la cuisson
• Sel

Mayonnaise à la monarde rouge

• 1 tasse (250 ml) de mayonnaise
• 1 bonne pincée de pétales de monarde séchés
• 1 c. à soupe (15 ml) de boutons de marguerite marinés
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop de bouleau
• 1 pincée de myrique beaumier
• Rendement : 250 ml

Mayonnaise à la monarde rouge

1. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais.

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et façonner des boulettes d’environ un pouce (2,5 cm) de diamètre (environ 32 boulettes).
3. Déposer les boulettes côte à côte sur une plaque à four, enfourner et cuire pendant une quinzaine de minutes OU poêler à feu vif dans un bon filet d’huile.