Soupe miso facile

Soupe miso

• 10 ml (2 c. à thé) de miso

• 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante

• 5 ml (1 c. à thé) de coriandre fraîche, ciselée

• 5 ml (1 c. à thé) d'oignon vert, émincé

• Quelques gouttes d'huile de sésame ou d'huile piquante

Garnitures (au choix)

• Avocat, coupé en dés

• Asperge, blanchie et tranchée

• Carotte, blanchie et coupée en fine julienne

• Chou chinois, émincé

• Jeunes épinards

• Fèves germées

• Champignons, émincés

• Tofu soyeux, en dés

• Vermicelles cuits

Étapes principales

1. Dans un bol à soupe ou une grande tasse, délayer le miso dans l'eau bouillante en remuant.

2. Parfumer de coriandre et d'oignon vert.

3. Ajouter les garnitures choisies.

4. Aromatiser d'huile de sésame ou d'huile piquante et servir.