BLT végé

Sauce au sirop d'érable et à l'ail

• 125 ml (½ tasse) de sirop d'érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire (voir Note)

• 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire

• 1 gousse d'ail, râpée ou hachée finement

• 5 ml (1 c. à thé) de fumée liquide (voir Note)

• 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika fumé

• Poivre

Bacon de tofu

• 350 g (¾ lb) de tofu extra ferme, coupé en 12 tranches d'environ 1 cm (½ po) d'épaisseur

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

• 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

• Sel

Dressage

• 6 pains à hamburger briochés

• 60 ml (¼ tasse) de végénaise du commerce (ou de mayonnaise régulière ou allégée)

• 2 tomates, coupées en tranches

• Feuilles de laitue entières

Étapes principales

1. Sauce au sirop d'érable et à l'ail. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

2. Bacon de tofu. Bien éponger les tranches de tofu à l'aide d'essuie-tout et les saler légèrement des deux côtés.

3. Dans un bol moyen, passer chaque tranche de tofu dans la fécule de maïs et secouer pour enlever l'excédent. Réserver dans une assiette.

4. Dans un grand poêlon antiadhésif,  à feu moyen-vif, chauffer l'huile et cuire les tranches de tofu de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirer les tranches de tofu du poêlon et les déposer dans une assiette.

5. Réduire à feu moyen et verser la sauce dans le poêlon. Laisser épaissir de 2 à 3 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Retirer du feu, ajouter les tranches de tofu et les retourner pour bien les enrober de sauce.

6. Dressage. Ouvrir les pains et les déposer sur une plaque de cuisson, intérieur vers le haut. Dorer 3 minutes sous le gril (broil) du four.

7. Tartiner la base des pains de végénaise. Déposer une tranche de bacon de tofu, une tranche de tomate et des feuilles de laitue. Refermer les BLT végé et savourer!