Ingrédients
Pour les épices à creton d'Arik
15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre noir
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
2,5 ml (½ c. à thé) de baies de quatre-épices ou piment de la Jamaïque
Pour les cretons
250 ml (1 tasse) de lentilles rouges
45 ml (3 c. à soupe) de quinoa
750 ml (3 tasses) de bouillon de champignons du commerce
45 ml (3 c. à soupe) d’épices à creton d’Arik (ou un mélange du commerce)
80 ml (1/3 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire
Poivre du moulin
Particularités
- Sans lactose
- Sans œuf
- Végétarien
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Préparation
Étapes principales
Verser tous les ingrédients du mélange d'épices dans un moulin électrique à “café”. Broyer pour obtenir une poudre.
Dans un tamis, rincer sous l’eau froide les lentilles et le quinoa avant de les verser dans une petite casserole.
Ajouter le bouillon de champignons, les épices à creton, mélanger et mijoter 20 minutes.
Ajouter les flocons d'avoine, la levure alimentaire et poivrer généreusement.
Cuire à feu doux 5 minutes.
Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
Vidéo
On peut doubler le mélange d’épices et utiliser le reste pour assaisonner un pâté chinois, végé ou non!