Le gâteau au chocolat moelleux est sans aucun doute le gâteau préféré de tous. Il est si bon qu'il sera de tous les anniversaires. Mais... avouons-le: toutes les occasions sont bonnes pour manger du gâteau au chocolat.
240 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
110 g (½ tasse) de beurre
250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
3 oeufs
500 ml (2 tasses) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de vanille
125 ml (½ tasse) de crème sure
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
500 ml (2 tasses) de farine
125 ml (½ tasse) de poudre de cacao
7 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à cheminée.
Au bain-marie, faire fondre 180 g (6 oz) de chocolat avec le beurre. Ajouter l'eau bouillante. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter la crème sure et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Incorporer le mélange d'oeufs à celui du chocolat fondu. Verser sur les ingrédients secs et bien incorporer à la cuillère de bois. Les ingrédients secs doivent être complètement incorporés.
Incorporer le mélange de crème sure et le reste du chocolat haché. Verser le mélange dans le moule préparé.
Cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Si vous souhaitez agrémenter le gâteau d'un glaçage ou d'une ganache, attendez que le gâteau ait complètement refroidi, sans quoi ces délicieux ajouts fondraient complètement.