Cuisine futée, parents pressés

Gaufre à la poêle


Ingrédients

Gaufre

  • 1 oeuf
  • 80 ml (1/3 tasse) de lait
  • 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille pur
  • 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 20 ml (4 c. à thé) de beurre fondu, divisé

Garniture salée (au choix)

  • Oeuf miroir ou poché
  • Saumon fumé (ou autre poisson fumé)
  • Fromage au choix (fromage de chèvre ou féta léger émietté, cheddar fort en tranches)
  • Micropousses (radis, trèfle, luzerne)
  • Roquette ou mâche
  • Tomates cerises
  • Herbes fraîches (ciboulette, basilic)

Garniture sucrée (au choix)

  • Fruits frais
  • Noix naturelles hachées (pistaches, noisettes, noix de Grenoble)
  • Yogourt grec nature ou à la vanille
  • Sirop d'érable ou flocons d'érable
  • Chocolat fondu ou en copeaux

Préparation

Étapes principales

Dans un grand bol, fouetter l'oeuf, le lait, le yogourt, le sirop d'érable et la vanille.

Ajouter la farine, les graines de lin, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu à la préparation.

Chauffer le reste du beurre dans un poêlon strié antiadhésif à feu moyen.

Verser la pâte au centre du poêlon et l'étendre en prenant soin de laisser 2 cm (¾ po) libres de pâte sur le pourtour du poêlon.

Cuire 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce qu'un coin de la gaufre se soulève facilement et que le dessous soit doré.

À l'aide d'une spatule, soulever délicatement la gaufre au-dessus du poêlon et la retourner d'un mouvement vif.

Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.

Déposer la gaufre sur une planche à découper et la couper en 4. Garnir chaque portion au goût.


Note

Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur, sans garniture.


Note

Note

Pas besoin d'un gaufrier pour préparer de réconfortantes gaufres maison : un poêlon strié antiadhésif fait l'affaire. En plus de prendre beaucoup moins d'espace dans les armoires, il coûte généralement moins cher qu'un gaufrier et il est plus polyvalent, car on peut y faire griller des viandes, des légumes et des paninis. En prime, il est beaucoup plus facile à nettoyer!


Astuce

Astuce

L'ajout de beurre fondu à la pâte à gaufre assure la formation d'une belle croûte dorée et croustillante.


Info santé

Info santé

En comparaison avec les gaufres du commerce, la nôtre contient 2 fois plus de protéines et de fibres et ne contient aucun gras trans ni huile de palme, une huile pointée du doigt pour son impact négatif sur la santé et sur l'environnement.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories158
  • Protéines6 g
  • Lipides7 g
  • Glucides17 g
  • Fibres2 g
  • Sodium303 mg

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Lexique

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