Pain brioché (Monkey Bread) aux carottes
Ingrédients
12 portionsIngrédients principaux
- 2 grosses carottes, pelées et râpées
- 8 oz (250 g) d’ananas broyés
- ½ tasse (125 ml) de pacanes hachées, et plus pour la garniture
- ¼ de tasse (60 ml) de cassonade
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
- ½ c. à thé (2,5 ml) de muscade (facultatif)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de piment de la Jamaïque (facultatif)
- 32 oz (907 g) de pâte à petits pains feuilletés
- 12 oz (340 g) de glaçage au fromage à la crème, fouetté
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer un moule à cheminée (Bundt) d’une capacité de 3 litres (12 tasses).
- Dans un grand bol, mélanger les carottes, l'ananas, les pacanes, la cassonade et les épices. Réserver.
- Séparer les petits pains et couper chacun en quartiers.
- Ajouter les quartiers au mélange de carottes et enrober la pâte.
- Répartir les quartiers enrobés dans le moule préparé. Verser le liquide restant sur le dessus.
- Cuire de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien cuit. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille de refroidissement une dizaine de minutes. Démouler sur un plat de service.
- Napper de glaçage au fromage à la crème. Si désiré, garnir de pacanes hachées. Servir chaud.
Se conserve au réfrigérateur 3 jours.
Vous pouvez substituer la pâte à petits pains feuilletés par n’importe quelle pâte à biscuits.
Le Monkey Bread est une brioche à partager populaire aux États-Unis. Servi au déjeuner ou en dessert, le pain brioché se mange avec les doigts, comme le ferait un singe.