Gâteau aux fruits frais et dulce de leche

Ingrédients principaux

• 375 ml (1 ½ tasse) de fruits mûrs (pommes, poires, mangues, prunes, pêches ou petits fruits, au choix, voir les notes), pelés et coupés en dés

• 1 œuf

• 80 ml (⅓ tasse) de cassonade

• 80 ml (⅓ tasse) de jus de fruits pur (pomme, poire, orange, au choix)

• 80 ml (⅓ tasse) de yogourt grec ou brassé  (nature, à la vanille ou aux fruits, au choix)

• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

• 60 ml (¼ tasse) de dulce de leche ou caramel (voir les notes)

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Directement dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), mélanger à l'aide d'une fourchette les fruits, l'oeuf, la cassonade, le jus et le yogourt.

3. Saupoudrer la poudre à pâte et le bicarbonate de soude sur la préparation. Ajouter la vanille et mélanger.

4. Incorporer la farine et étendre la préparation uniformément dans le plat.

5. Cuire au four 40 minutes.
6. À la sortie du four, à l'aide d'une cuillère, verser un mince filet de dulce de leche sur le gâteau en formant un zigzag. Servir chaud.