Trous de beigne au sucre à la cannelle

Trous de beigne

• Beurre pour le moule

• 125 ml (½ tasse) de sucre

• 125 ml (½ tasse) de babeurre

• 1 oeuf
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

• 2,5 ml (½ c. à thé) d'extrait de vanille

• 250 ml (1 tasse) de farine de Kamut entière

• 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
• 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte

• Une pincée de sel

Glaçage

• 125 ml (½ tasse) de sucre glace

• 20 ml (4 c. à thé) d'eau

• 5 ml (1 c. à thé) de crème 10% ou 35%

• Quelques gouttes d'extrait de vanille

Sucre à la cannelle

• 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.

2. Dans un bol moyen, à la fourchette, fouetter le sucre, le babeurre, l'œuf, l'huile et la vanille.

3. Ajouter la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans le moule préparé.

4. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la préparation en ressorte propre. Laisser tempérer 30 minutes.

5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
6. Directement dans le moule de cuisson, défaire le gâteau en miettes avec les mains. Ajouter le glaçage et mélanger.

7. Avec les mains, former 20 boules légèrement plus petites qu'une balle de ping-pong en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune. Presser fermement la pâte.

8. Dans le bol utilisé pour le glaçage, mélanger le sucre et la cannelle.

9. Au moment de servir, rouler chaque trou de beigne dans le sucre à la cannelle.