Name: Beignes glacés à la vanille cuits au four
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40
Yield: 8
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli; 80 ml (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée; 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non-sucrée; 1 oeuf; 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure; 375 ml (1 1/2 tasse) de farine Nutri; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; Pincée de sel; 180 ml (3/4 tasse) de sucre en poudre; 15 ml (1 c. à soupe) d'eau; 1 ml (1/4 de c. à thé) d'extrait de vanille pure

Ingrédients

8 portions

Beignes

60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
80 ml (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée
125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non-sucrée
1 oeuf
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure
375 ml (1 1/2 tasse) de farine Nutri
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
Pincée de sel

Glaçage

180 ml (3/4 tasse) de sucre en poudre
15 ml (1 c. à soupe) d'eau
1 ml (1/4 de c. à thé) d'extrait de vanille pure

Particularités

Végétarien

Valeurs nutritionnelles

Calories219
Protéines3 g
Lipides7 g
Glucides37 g
Fibres3 g
Sodium190 mg

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Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre à la fourchette. Conserver des petits morceaux de beurre dans le mélange.
Ajouter la compote, l'oeuf et la vanille. Mélanger de nouveau.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant d'abord à la fourchette, puis avec les mains.
Former une boule de pâte. Manipuler le moins possible la pâte et ne pas la pétrir.
Déposer la boule sur un comptoir propre et enfariné.
Aplatir avec les mains la boule de pâte encore collante à environ 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur, sans pétrir ni rouler.
Former des ronds dans la pâte avec un emporte-pièce ou un verre de 8 cm (3 1/2 po) de diamètre. Déposer sur la plaque de cuisson.
Reformer une boule avec les retailles et aplatir de nouveau pour obtenir 8 beignes au total.
Avec un bouchon d'environ 2,5 cm (1 po) de diamètre (d'une bouteille d'huile ou de vinaigre par exemple), tailler un trou au centre de chaque beigne. Déposer les trous de beigne sur la plaque de cuisson.
Cuire au four 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger dans un bol le sucre en poudre, l'eau et la vanille.
À la sortie du four, tremper le dessus des beignes encore chauds dans le glaçage et laisser tiédir avant de servir.

Se conserve 7 jours dans un plat hermétique à température ambiante ou 3 mois au congélateur. Pour servir, réchauffer 30 secondes au four à micro-ondes, si désiré.

Notre version de beignes glacés à la vanille cuits au four fait bonne figure devant les beignes glacés à l'ancienne du commerce. Nos beignes contiennent jusqu'à deux fois moins de gras et trois fois plus de fibres!