Beignes aux pommes cuits au four

Ingrédients principaux

• 1 oeuf
• 250 ml (1 tasse) de lait

• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable

• 250 ml (1 tasse) de farine Nutri
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle

• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade

• 1 sac de 227 g (8 oz) de chapelure panko de blé entier (560 ml ou 2 ¼ tasse)

• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade

• 4 petites pommes Spartan ou Cortland* lavées et non pelées

• 15 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

Étapes principales

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un bol, déposer l'oeuf, le lait, le sirop d'érable, la farine, la cannelle et la muscade et fouetter à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

3. Déposer la chapelure et la cassonade dans une assiette.

4. Couper les extrémités de chaque pomme et retirer les coeurs à l'aide d'un vide-pomme.
5. Tailler en tranches de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur de manière à obtenir environ 24 anneaux.
6. Tremper les anneaux un à la fois dans la pâte à crêpe. Secouer légèrement pour retirer l'excédent de pâte et déposer dans la chapelure puis sur la plaque de cuisson.
7. Répéter l'opération avec chaque anneau.

8. Déposer l'huile de canola dans un petit bol et, à l'aide d'un pinceau, légèrement huiler le côté du beignet qui touche à la plaque.

9. Cuire au four 20 minutes. À la mi-cuisson, huiler l'autre côté des beignes puis les retourner.

10. Si désiré, napper les beignes d'un filet de sirop d'érable ou légèrement mouiller puis tremper dans un mélange de sucre blanc et de cannelle au moment de servir.