Name: Beignes aux pommes cuits au four
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40
Yield: 8
Ingredients: 1 oeuf; 250 ml (1 tasse) de lait; 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable; 250 ml (1 tasse) de farine Nutri; 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade; 1 sac de 227 g (8 oz) de chapelure panko de blé entier (560 ml ou 2 ¼ tasse); 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 4 petites pommes Spartan ou Cortland* lavées et non pelées; 15 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

Ingrédients

8 portions

Ingrédients principaux

1 oeuf
250 ml (1 tasse) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
250 ml (1 tasse) de farine Nutri
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
1 sac de 227 g (8 oz) de chapelure panko de blé entier (560 ml ou 2 ¼ tasse)
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
4 petites pommes Spartan ou Cortland* lavées et non pelées
15 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

Particularités

Végétarien

Valeurs nutritionnelles

Calories249
Protéines6 g
Lipides4 g
Glucides50 g
Fibres4 g
Sodium65 mg

Catégories recettes associées

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, déposer l'oeuf, le lait, le sirop d'érable, la farine, la cannelle et la muscade et fouetter à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposer la chapelure et la cassonade dans une assiette.
Couper les extrémités de chaque pomme et retirer les coeurs à l'aide d'un vide-pomme.
Tailler en tranches de 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur de manière à obtenir environ 24 anneaux.
Tremper les anneaux un à la fois dans la pâte à crêpe. Secouer légèrement pour retirer l'excédent de pâte et déposer dans la chapelure puis sur la plaque de cuisson.
Répéter l'opération avec chaque anneau.
Déposer l'huile de canola dans un petit bol et, à l'aide d'un pinceau, légèrement huiler le côté du beignet qui touche à la plaque.
Cuire au four 20 minutes. À la mi-cuisson, huiler l'autre côté des beignes puis les retourner.
Si désiré, napper les beignes d'un filet de sirop d'érable ou légèrement mouiller puis tremper dans un mélange de sucre blanc et de cannelle au moment de servir.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

*Les pommes Spartan et Cortland réagissent bien à la chaleur et gardent leur forme à la cuisson. Elles sont donc idéales dans les recettes à cuire, comme nos beignets de pomme.

Saviez-vous qu'en épluchant vos pommes, vous perdez environ le tiers des fibres du fruit et jusqu'à 70% des vitamines et minéraux. En conservant la pelure de vos pommes, vous sauvez aussi beaucoup de temps de préparation. Vous verrez, la pelure est si tendre après la cuisson qu'elle est à peine perceptible. Dans cette recette, elle passe incognito sous la chapelure panko.