Télé-Québec
Cuisine futée, parents pressés

Trous de beigne à la cannelle

  • (3)
  • TempsTemps

    Préparation :
    35 minutes

    Cuisson :
    20 minutes

    Repos :
    30 minutes

  • RendementRendement

    10 portions de 2 trous de beigne

Desserts — Économique — Facile et simple — Oeufs — Produits laitiers — Recette de semaine — Réconfort

Ingrédients

Trous de beigne

  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 125 ml (½ tasse) de babeurre (lait de beurre)*
  • 1 oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d'extrait de vanille pur
  • 250 ml (1 tasse) de farine de Kamut (khorasan) entière
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
  • Sel

Glaçage

  • 125 ml (½ tasse) de sucre à glacer
  • 20 ml (4 c. à thé) d'eau

Sucre à la cannelle

  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté.
  2. Dans un bol moyen, fouetter à la fourchette le sucre, le babeurre, l'oeuf, l'huile et la vanille.
  3. Ajouter la farine de Kamut, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et une pincée de sel. Mélanger. Verser la pâte dans le moule.
  4. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tempérer 30 minutes.
  5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
  6. Directement dans le moule de cuisson, défaire le gâteau en miettes avec les mains. Ajouter le glaçage et mélanger.
  7. Avec les mains, former 20 boules de taille légèrement plus petite qu'une balle de ping-pong (environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation par trou de beigne) en pressant fermement la pâte.
  8. Dans le bol utilisé pour le glaçage, mélanger le sucre et la cannelle.
  9. Au moment de servir, rouler chaque boule dans le sucre à la cannelle.
Astuce

Astuce

*Le babeurre se congèle. Ajoutez-le à vos recettes de pains dorés, potages, vinaigrettes, purées de pommes de terre ou pains rapides. Vous n'avez pas de babeurre? Versez 7,5 ml (½ c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc dans une tasse à mesurer et complétez avec du lait pour obtenir 125 ml (½ tasse) de liquide. Laissez reposer 5 minutes et remuez avant d'utiliser.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

**Mieux connu sous le nom de Kamut, une marque de commerce enregistrée, le khorasan est un grain ancêtre du blé. Sa farine au goût doux, voire presque sucré, s'utilise bien en substitut ou mélangée avec de la farine de blé. Cette farine contient du gluten.

Note

Note

Les trous de beigne sans le sucre à la cannelle se conservent 4 jours au réfrigérateur et ne se congèlent pas. Enrober de sucre à la dernière minute.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Conservez le surplus de sucre à la cannelle dans un contenant hermétique et saupoudrez-le sur une crêpe ou un yogourt.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories200
  • Protéines4 g
  • Lipides4 g
  • Glucides38 g
  • Fibres3 g
  • Sodium118 mg

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