Vous fêtez en mode végé? Rien de plus simple que de préparer ce délicieux gâteau sans œufs ni produits laitiers pour l'occasion. Agrémenté de notre glaçage maison (sans produits laitiers), ce dessert fera l'unanimité.
750 ml (3 tasses) de farine Nutri (voir Note) + pour les moules
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
125 ml (½ tasse) de margarine non hydrogénée sans produits laitiers (ou de beurre végétalien) + pour les moules (voir Note)
30 ml (2 c. à soupe) d'extrait de vanille
500 ml (2 tasses) de lait de soya non sucré
1 L (4 tasses) de glaçage maison (sans produits laitiers)
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer une grille au centre du four. Enduire 2 moules à gâteau ronds de 20 cm (8 po) de diamètre de margarine sans produits laitiers, puis les fariner légèrement.
Dans un grand bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.
Dans un autre bol, au batteur électrique, crémer la margarine et le sucre 2 ou 3 minutes.
Verser la vanille et le vinaigre.
Tout en fouettant au batteur électrique, ajouter les ingrédients secs en alternant avec la boisson de soya, jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Répartir la préparation dans les moules préparés.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler.
Pour assembler, couvrir un gâteau de glaçage. Déposer le deuxième gâteau par-dessus. Glacer le dessus et le tour du gâteau.
Pour les personnes allergiques au gluten, la farine Nutri sans gluten peut parfaitement être utilisée dans cette recette. Elle contient plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle, tout en ayant le même goût. Sa valeur nutritive se situe à mi-chemin entre celle de la farine blanche et celle de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, de gâteaux et de muffins pour remplacer la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine «Nutri oméga-3 et fibres», qui ne donne pas du tout le même résultat; elle a un goût plus prononcé et ne passe pas incognito comme la Nutri régulière...
Pour une version chocolatée, remplacez 60 ml (¼ tasse) de farine Nutri par la même quantité de poudre de cacao.
Plusieurs margarines contiennent des substances laitières. Elles ne conviennent donc pas aux personnes allergiques aux produits laitiers. Assurez-vous que la liste des ingrédients ne comporte pas de poudre de lactosérum, de poudre de babeurre ou de poudre de lait écrémé. Recherchez les margarines 100 % végétales non hydrogénées, comme les margarines Becel végétale et Nuvel.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur (assemblé) ou 2 mois au congélateur (les gâteaux, sans le glaçage).
