Le bonheur de revenir à la maison après une journée passée à l'extérieur et d'être accueilli par une bonne odeur de bouffe en entrant dans la cuisine! Merci à la mijoteuse qui s'occupe de préparer le repas, dans ce cas-ci une savoureuse sauce bolognaise. Versez-vous un verre de vin, c'est prêt!
450 g (1 lb) de saucisses italiennes piquantes, boyaux retirés
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon, coupé en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
2 branches de céleri, coupé en dés
2 carottes moyennes, coupées en dés
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
2 bouteilles de 680 ml de coulis de tomates (passata)
60 ml (¼ tasse) de basilic frais, haché grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes à l'italienne (ou de Provence), séchées
Sel et poivre
Avec les doigts, égrener le tofu directement dans la mijoteuse jusqu'à l'obtention de morceaux de la grosseur de grains de riz.
Ajouter la chair à saucisses et l'égrener.
Ajouter le reste des ingrédients, poivrer généreusement, saler, au goût, et bien mélanger.
Cuire à température élevée 8 heures.
Servir sur des spaghettis al dente et accompagner d'une salade verte.
On économise argent et... gras dans cette recette en remplaçant 450 g (1 lb) de bœuf haché par la même quantité de tofu.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 4 mois au congélateur.
