Les longues soirées d'hiver sont l'occasion parfaite pour profiter d'un délicieux poulet au cari à la mijoteuse. Facile à préparer et réconfortant, il cuira lentement à feu doux, attendant sagement votre retour, bien au chaud, après avoir parfumé toute la maison...
1,5 kg (3 lb) de poitrines de poulet désossées, coupées en cubes (environ 6 poitrines)
2 oignons jaunes, hachés grossièrement
2 gousses d'ail, hachées grossièrement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, râpé ou haché finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
1 à 2,5 ml (¼ à ½ c. à thé) de flocons de chili broyés, au goût
1 boîte de 398 ml de lait de coco
1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
Coriandre fraîche, hachée finement (facultatif)
Sel et poivre
Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger les oignons, l'ail, le gingembre, le jus de citron, la farine, le cari, le curcuma, le garam masala et les flocons de chili. Saler légèrement et poivrer généreusement.
Garnir de coriandre fraîche, si désiré, et servir avec des pains naan ou du riz basmati et de la raïta à la menthe.
À l'épicerie, la pâte de cari se trouve habituellement dans la section des produits asiatiques.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
Utilisez du tofu extra ferme pour remplacer le poulet et obtenir une option végétalienne tout aussi savoureuse! Dans ce cas, au lieu d'utiliser la mijoteuse, cuire la sauce dans une grande poêle (en prenant soin de faire revenir les oignons dans un peu d'huile avant d'y intégrer le reste des ingrédients). Faire dorer le tofu au four avec un peu d'huile, du sel et du poivre, puis ajouter à la poêle. Cette option est aussi beaucoup moins longue à cuire!
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