Pesto basilic
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pesto basilic


Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) parmesan frais
  • 60 ml (1/4 tasse) noix de pin (pignons), grillées
  • 1 gousse d'ail
  • 500 ml (2 tasses) basilic frais
  • 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive
  • Jus de 1/4 de citron
  • Sel et poivre

Préparation

Au robot, broyer le parmesan, les noix de pin et l'ail.

Ajouter le basilic, l'huile d'olive et le jus de citron.

Assaisonner et réduire le tout en une purée lisse.

Pour obtenir un pesto plus crémeux, verser l'huile en filet.

Servir sur des orecchiettes.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Délestez-vous des traditions et osez mélanger d'autres herbes fraîches à votre pesto : persil, origan, romarin, etc. Remplacez les noix de pin par des noix de Grenoble (cerneaux de noix) pour une version plus économique et tout aussi délicieuse.

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Lexique

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