Pesto au basilic

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• Temps

  Préparation :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Accompagnements — Facile et simple — Italienne — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

• 60 ml (¼ tasse) de parmesan frais
• 60 ml (¼ tasse) de noix de pin (pignons), grillées
• 1 gousse d'ail
• 500 ml (2 tasses) de basilic frais
• 125 ml (½ tasse) d'huile d'olive
• Le jus de ¼ de citron
• Sel et poivre

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Préparation

1. Au robot, broyer le parmesan, les noix de pin et l'ail.
2. Ajouter le basilic, l'huile d'olive et le jus de citron.
3. Assaisonner et réduire le tout en une purée lisse.
4. Pour obtenir un pesto plus crémeux, verser l'huile en filet.

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Suggestion gourmande

Délestez-vous des traditions et osez mélanger d'autres herbes fraîches à votre pesto : persil, origan, romarin, etc. Remplacez les noix de pin par des noix de Grenoble (cerneaux de noix) pour une version plus économique et tout aussi délicieuse.