Sauce aux herbes style chermoula

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola 

• 125 ml (1/2 tasse) de persil plat haché finement (feuilles et tiges)

• 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche hachée finement (feuilles et tiges)

• 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille rôties et hachées grossièrement

• 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche hachées 

• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

• 1 petite gousse d’ail, râpée à la microplane

• Poivre du moulin, au goût

Étapes principales

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

2. Utiliser la sauce chermoula pour garnir les hamburgers aux légumes grillés et fromage, sur un poisson grillé ou tout simplement sur des légumes rôtis.