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Tacos au steak, coriandre et lime

Tacos au steak, coriandre et lime

Name: Tacos au steak, coriandre et lime
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 14 oz (400 g) surlonge de bœuf; Sel casher et poivre du moulin; 16 petites tortillas de maïs; Zeste et jus de 2 limes; 2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive; 1 c. à thé (5 ml) cumin; 1 c. à thé (5 ml) poudre de chili; 1/3 tasse (80 ml) coriandre fraîche, hachée; 1 c. à soupe (15 ml) épices à steak; Crème sure; Tomates, coupées en dés; Guacamole; Fromage au choix, râpé

Tacos steak, coriandre et lime

ParAntoine SicottedeCuisinez

Préparation15 min
Marinage120 min

Si l'origine des tacos au steak (tranches de bœuf au lieu de la viande hachée) reste nébuleuse, le concept n'en reste pas moins bienvenu pour autant! Et avec cette recette, plus besoin d'aller au restaurant mexicain pour vous en régaler.

Oui, cette recette de tacos au steak agrémentés de coriandre et de jus lime est le prétexte parfait pour votre prochaine soirée BBQ entre amis ou en famille. Notre conseil: mettez les tortillas, la viande et les condiments au milieu de table pour que chacun se serve selon son appétit et ses goûts. Le plan idéal pour savourer le moment autour de la table en même temps que votre monde.

Ingrédients

4 portions

Pour les tacos

14 oz (400 g) surlonge de bœuf
Sel casher et poivre du moulin
16 petites tortillas de maïs

Pour la marinade lime et coriandre

Zeste et jus de 2 limes
2 c. à soupe (30 ml) huile d’olive
1 c. à thé (5 ml) cumin
1 c. à thé (5 ml) poudre de chili
1/3 tasse (80 ml) coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe (15 ml) épices à steak

Garnitures

Crème sure
Tomates, coupées en dés
Guacamole
Fromage au choix, râpé

Préparation

Sur le barbecue, griller les tranches de bœuf à feu vif 1 ou 2 minutes de chaque côté pour une cuisson médium saignante. Assaisonner. Retirer du gril et mettre la viande dans une assiette quelques minutes pour la laisser reposer (elle relâchera peu-être un peu de sang). Émincer ensuite en fines lanières. Griller les tortillas sur le barbecue quelques-unes à la fois. Garnir les tacos au goût.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Découper la viande en longues tranches minces et mélanger à la marinade. Placer au réfrigérateur de 2 à 8 heures.

Particularités

Sans lactose
Sans noix
Sans œuf

Comment conserver les restants de cette recette de tacos?

Si, par chance, il vous reste des ingrédients (steak, garnitures, etc.), gardez le tout au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez le steak lorsque vient le temps de manger et montez vos tacos dans des tortillas bien chaudes remplies de vos garnitures préférées, sans oublier d'arroser de jus de lime.

Coquille à tacos, tacos souples, tortillas de mais: lequel choisir?

Si on veut l'expérience à la mexicaine, on y va avec la tortillas 100% farine de maïs. Sinon, on y va selon ce qu'on a sous la main ou bien avec l'envie du moment. Et pourquoi ne pas faire plaisir à toute la tablée en offrant différents choix (coquilles à tacos croustillante, tortillas chaudes et tendre, etc.)?

Des idées d'accompagnement

Avec quoi accompagner les tacos? Avec plus de garnitures, ou encore une délicieuse salade fraîche et croquante. Voici quelques recettes pour vous inspirer:

Salade mexicaine au maïs et aux haricots

Salade de melon jaune et cucamelons

Salade de chou rapide