Envie de faire changement? Les hauts de cuisses de poulet sucrés au sirop d'érable et relevés de moutarde à l'ancienne et de citron vous surprendront si agréablement qu'ils risquent fort de devenir l'un de vos classiques....
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
Le zeste de ½ citron
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1 ml (¼ c. à thé) de poudre d'ail
Une pincée de piment de Cayenne, moulu (facultatif)
Sel et poivre, au goût
625 g (1 ⅓ lb) de hauts de cuisse de poulet, désossés et peau retirée
Dans un grand cul de poule, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet.
Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober de marinade.
Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen-vif, cuire les hauts de cuisses de poulet de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Éviter de trop manipuler le poulet pendant la cuisson et ne pas surcharger le poêlon (au besoin, procéder en deux fois ou utiliser deux poêlons).
Servir, accompagné de pommes de terre grelots et d'une salade verte, si désiré.
Vous avez des restes? Préparez un délicieux sandwich de tranches de poulet, de pomme et de brie. Ou dégustez-les en salade, avec de la roquette et des noix.
