Salade de concombres au yogourt et aux herbes fraîches

Ingrédients principaux

• 2 concombres anglais, pelés

• 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0 %

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau 

• Le jus et le zeste de 1 lime

• 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth frais, ciselé

• 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, ciselée

• 1 gousse d'ail, râpée ou hachée très finement

• Une pincée de piment de Cayenne

• 1 oignon vert, haché finement

• Sel et poivre

Étapes principales

1. Couper les concombres en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les pépins. Trancher en demi-lunes de 5 mm (¼ po) d'épaisseur.

2. Dans un grand bol, à la fourchette, mélanger le yogourt, l'huile, l'eau, le jus et le zeste de lime jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3. Ajouter l'aneth, la menthe, l'ail et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et saler, au goût.

4. Ajouter les tranches de concombre et mélanger pour bien les enrober. Garnir d'oignon vert.