Une vinaigrette à connaître par cœur et à utiliser sans restrictions! Très versatile, elle s'agence à un tas de plats. Arrosez-en une salade, versez-la en filet sur des légumes grillés, badigeonnez votre tofu grillé... Elle peut aussi servir de marinade pour les viandes et les poissons.
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de lime
15 ml (1 c. à soupe) de jus d'orange
15 ml (1 c. à soupe) d'eau
10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable
5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées
Une pincée de flocons de piment fort
Sel et poivre, au goût
Dans un pot Mason de 500 ml (2 tasses), déposer tous les ingrédients, sauf l'huile. Fermer le pot et bien remuer.
Ajouter l'huile, refermer et remuer vigoureusement pour créer une émulsion.
Servir immédiatement et/ou conserver au réfrigérateur. Remuer vigoureusement avant de servir.
Donne environ 250 ml (1 tasse) de vinaigrette
Se conserve 1 mois au réfrigérateur.
